Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο
Λογότυπο BOSCHΟικιακές Συσκευές
Φρέσκο ψωμί, βούτυρο και ξύλινη σανίδα σε λευκό φόντο.

Συνταγή για ψωμί πολέντα

Χρόνος μαγειρέματος
25 min

Το ψωμί συναντά τον καφέ: Τραγανό ψωμί πολέντα με βούτυρο εσπρέσο

Ακούγεται περίεργο, αλλά έχει απίστευτα νόστιμη γεύση. Χάρισε στους καλεσμένους σου, στην οικογένειά σου και στον εαυτό σου ένα πεντανόστιμο ψωμί πολέντα με βούτυρο εσπρέσο. Και για ακόμα πιο τραγανό αποτέλεσμα, ψήσε το ψωμί με επιπλέον υγρασία. Πόσο όμως και πότε; Με το ειδικό συστατικό μας, τη λειτουργία Επιπρόσθετου Ατμού των φούρνων Bosch Σειρά 8, που προσθέτει ακριβώς τη σωστή ποσότητα ατμού την κατάλληλη στιγμή και το αποτέλεσμα γίνεται ακόμα καλύτερο.

Συστατικά

Για 1 καρβέλι, περίπου 20 φέτες:

Ταψί ψησίματος

310 γρ. αλεύρι σίτου, τύπου 550

70 γρ. αλεύρι σίκαλης, τύπου 1150

70 γρ. πολέντα (σιμιγδάλι καλαμποκιού)

1⁄2 κ.γλ. αποξηραμένο εκχύλισμα προζύμι, περίπου 10 γρ. 1 κ.γλ. μαγιά ξερή

1 κ.γλ. ζάχαρη

Περίπου 270 ml νερό

1 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.γλ. χυμό λεμονιού

Περίπου 1⁄2 κ.γλ. αλάτι

100 γρ. βούτυρο, μαλακό

3 κ.σ. καφέ εσπρέσο, δυνατός, κρύος

Μερικές σταγόνες σάλτσα Worcester

Λίγες σταγόνες ταμπάσκο

1 πρέζα αλεσμένο κάρδαμο

1 πρέζα μοσχοκάρυδο, φρεσκοτριμμένο

1 πρέζα κανέλα

Πιπέρι φρεσκοτριμμένο, αλάτι με γεύση μυρωδικών

Λαδόκολλα

Οδηγίες

1.

Για τη ζύμη, πρόσθεσε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ζύμωσε μέχρι να γίνει λεία και μαλακή. Πλάσε τη ζύμη και σχημάτισε ένα παραλληλόγραμμο 20x30 εκ., βάλε την σε ένα ταψί που έχεις ήδη αλείψει με λάδι και σκέπασέ την με μια μεμβράνη. Άφησε τη ζύμη στο ψυγείο για 12 ώρες. Στη συνέχεια, άφησέ την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της.

2.

Άπλωσε τη ζύμη σε μια επιφάνεια εργασίας καλυμμένη με αλεύρι και άνοιξέ την τρεις φορές γύρω από τον διαμήκη άξονά της. Τοποθέτησέ την σε ταψί που έχεις στρώσει με λαδόκολλα και ψήσε όπως υποδεικνύεται παρακάτω. Στο τέλος, άφησε το ψημένο ψωμί να κρυώσει για λίγο.

3.

Για το βούτυρο εσπρέσο, χτύπησε το βούτυρο μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο, έπειτα πρόσθεσε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακάτεψέ τα μέχρι να ομογενοποιηθούν.


Φρέσκο ψημένο χειροποίητο ψωμί, κρούστα εξωτερικό, ξύλινη σανίδα, φασόλια καφέ.
TipΜπορείς και να αφήσεις τη ζύμη να φουσκώσει στο φούρνο. Για να το κάνεις αυτό, επίλεξε τον τύπο θέρμανσης σε «Dough proving» και τη θερμοκρασία στους 40 °C. Έτσι, η κρούστα θα ανοίξει υπέροχα κατά το ψήσιμο.
Μοντέρνο εσωτερικό κουζίνας με φούρνο, ξύλινο τραπέζι και φυσικό φωτισμό.
Ακόμα καλύτερα αποτελέσματα για κάθε συνταγήΌσον αφορά στο μαγείρεμα, ένα έξυπνο χαρακτηριστικό οδηγεί σε ακόμα καλύτερα αποτελέσματα για κάθε συνταγή. Ανακάλυψε τώρα τη μεγάλη ποικιλία χαρακτηριστικών των εντοιχιζόμενων φούρνων Bosch και τελειοποίησε τη μαγειρική σου.Ανακάλυψε τους φούρνους Bosch
Συνταγή για ψωμί πολέντα | Bosch